Resep santan terong memang sangatlah mudah untuk dibuat sendiri dirumah, anda bisa membuatnya untuk dijadikan pelengkap makanan.

Manfaat Terong

1. Membantu Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Kandungan serat, vitamin C, kalium, vitamin B6, dan fitonutrien yang terdapat pada terong ungu, ternyata mampu membantu menjaga kesehatan jantung.

Anthocyanin juga terkandung di dalam sayuran ini, yaitu komponen yang dapat menurunkan risiko kematian pada penderita penyakit jantung.

2. Dapat Mengontrol Kadar Gula Darah

Jika anda ingin menambahkan menu terong ungu ke dalam makanan anda, terong akan sangat membantu kontrol kadar gula darah dalam tubuh. Manfaat dari terong ungu didapatkan dari kandungan serat yang dipunyai nya.

Serat mampu menghambat pencernaan dan penyerapan gula pada tubuh. Penyerapan yang lebih lama, membuat kadar gula darah di dalam tubuh jadi semakin stabil.

3. Dapat Menurunkan Berat Badan

Memiliki kandungan kalori yang rendah serta serat yang tinggi, menjadikan terong ungu sebagai makanan ideal bagi anda yang sedang diet.

Anda bisa juga menggunakan terong untuk dijadikan pengganti bahan makanan lain yang diatas lebih tinggi kalori.

4. Mencegah Kanker

Polifenol yang terkandung di dalam terong ungu dipercaya memiliki efek antikanker. Sedangkan komponen lain di dalam terong juga dapat untuk melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

Tidak heran jika manfaat yang tersembunyi dari terong ungu yaitu mencegah tumbuhnya sel tumor dan penyebaran sel kanker.

5. Menjaga Kadar Kolesterol

Pada penelitian yang dilakukan terhadap hewan uji, mengkonsumsi jus terong sudah terbukti berhasil membuat kadar kolesterol dalam darah menurun.

anfaat terong ungu ini didapat dari kandungan asam klorogeniknya. Namun begitu, masih diperlukan adanya penelitian lebih lanjut pada manusia supaya bisa mengonfirmasi manfaat ini.

6. Membantu Menjaga Kesehatan Hati

Terong ungu kaya akan antioksidan, terutama anthocyanin. Kandungan antioksidan dapat dipercaya untuk melindungi hati dari jenis racun tertentu yang menjadi penyebab penyakit.

7. Untuk Menjaga Kesehatan Otak

Komponen antioksidan pada terong ungu juga disebut mempunyai manfaat untuk melindungi dari rusaknya sel otak akibat radikal bebas.

Ternyata terong ungu mampu mencegah peradangan pada sel saraf, dan membantu meningkatkan aliran darah ke otak.

8. Untuk Kesehatan Tulang

Manfaat dari terong ungu ini belum banyak yang diketahui. Padahal, sayuran ini sangat cocok untuk orang yang memiliki risiko tinggi mengalami pengeroposan tulang atau osteoporosis. 

Manfaat ini didapatkan dari kandungan phenolic di dalamnya. Komponen ini, dipercaya dapat memperkuat tulang atau meningkatkan kepadatan tulang. Zat besi dan kalsium juga terkandung dalam terong, yang terbukti baik untuk kesehatan tulang.

9. Menyehatkan Kandungan

Terong ungu merupakan salah satu sumber asam folat. Komponen ini sangat diperlukan oleh ibu hamil untuk membantu mengurangi terjadinya masalah pertumbuhan ataupun cacat lahir pada bayi.

Manfaat Santan

1. Membantu Dalam Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Santan murni memiliki kandungan vitamin C dan asam Laurat yang mempunyai manfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Di dalam santan murni terdapat juga asam kaprat, asam laurat, dan antimikroba yang berfungsi untuk menangkal virus dan bakteri agar tidak masuk ke dalam tubuh.

2. Menurunkan Kolesterol

Salah satu manfaat santan murni yaitu bisa untuk menurunkan kolesterol. Perlu diketahui bahwa anda ingin menurunkan kolesterol, maka anda diwajibkan konsumsi santan murni. Bukan malah menggunakan santan yang sudah diolah terlebih dahulu dalam pemilihan sebagai bahan masakan.

3. Menurunkan Berat Badan

Banyak yang beranggapan bahwa mengonsumsi santan dapat menyebabkan kegemukan, hal tersebut tidak benar sebab santan murni mampu untuk menahan rasa lapar sehingga dapat mencegah anda untuk makan dengan cara yang berlebihan.

4. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Asam laurat yang terdapat pada santan murni ternyata dipercaya bisa meningkatkan kesehatan jantung anda. Dengan mengkonsumsi santan murni, kolesterol LDL (buruk) dalam tubuh kamu akan menurun dan kolesterol HDL (baik) sebesar 18% akan mengalami peningkatan.

5. Menjaga Kesehatan Kulit

Santan murni mengandung berbagai macam vitamin seperti vitamin C, B6, E dan zat besi yang berguna untuk menjaga kesehatan kulit. Karena itu, santan memiliki berbagai macam manfaat antara lain bisa memberikan pencegahan timbulnya jerawat, hingga mencegah penuaan dini, dijadikan pelembab alami. Anda juga bisa menggunakan santan untuk dijadikan masker wajah.

6. Menjaga Kesehatan Tulang

Santan murni juga bisa untuk menjaga kesehatan tulang. Dengan mengonsumsi santan, anda bisa mengurangi risiko osteoporosis, patah tulang, hingga rematik, dan penyakit tulang lainnya. Kesehatan tulang, karena mempunyai kandungan kalsium dan fosfor di dalamnya. 

7. Mengontrol Diabetes

Asam lemak yang terdapat pada santan murni dapat memperlambat laju gula darah dalam aliran darah. Hal tersebut dapat mencegah peningkatan gula darah sehingga dapat mengontrol diabetes.

Resep Santan Terong

Bahan-bahan:

•  buah Terong hijau (bisa juga pakai yg ungu)
•  buah Tomat merah
•  sdm Ebi / udang kering
•  bks Santan instan
• 400 ml Air
• Secukupnya Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 2 buah Cabai merah besar
• 25 buah Cabai rawit merah
• 3 siung Bawang putih
• 7 siung Bawang merah
• 3 cm Kencur
• 1/2 sdt Terasi
• 3 butir Kemiri

Bumbu Lain:

• 1 batang Sereh
• Daun salam 1 lembar
• 1 sdt Garam (sesuai selera)
• Daun jeruk 1 lembar
• 1 1/2 sdm Gula merah (sesuai selera)
• Secukupnya Penyedap rasa 

Cara Buat Resep Santan Terong:

1. Siapkan terong, lalu potong tangkai terongnya, jika sudah dicuci bersih, potong memanjang. Masukkan lagi ke dalam air bersih supaya terong tidak berubah warna menjadi coklat.
2. Siapkan bumbu-bumbu, kupas, cuci bersih.
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, sedikit kencur, lalu kemiri dan jangn lupa terasi. Geprek batang sereh. Robek-robek daun jeruk & daun salam. Tomatnya dipotong menjadi 8 bagian.
4. Panaskan minyak dalam penggorengan, tiriskan terong dari air. Goreng terong hingga setengah matang. Tiriskan.
5. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan batang sereh, daun salam, daun jeruk, garam & gula merah.
6. Tambahkan air. Aduk hingga bumbu merata. Biarkan sampai mendidih. Masukkan ebi & tomat
7. Tambahkan santan instan & penyedap rasa, aduk hingga rata. Setelah semua tercampur rata, tambahkan terong goreng. Aduk lalu diamkan sampai mendidih kembali & air sampai menyusut. Koreksi rasanya. Terong kuah santan pedas siap disajikan.

Jika anda ingin mengupas kelapa lebih mudah untuk membuat santan sendiri dan lebih praktis gunakanlah mesin pengupas kelapa agar lebih menghemat tenaga dari pada menggunakan sistem manual.

Mungkin itu informasi dan resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Terimakasih.